※FAXでご注文の場合、お買い物ポイントは加算されませんのでご注意ください。
米、米麹、水のみで作った国産純米酒の酒粕を使用。酒粕味噌はキメが細かく、なめらかな舌触です。じっくりと冷温で漬け込まれた粕漬は余分な水分が出て、旨味がギュッと凝縮されます。
【酒粕】国産米を使用した純米酒の酒粕を使用。肌理が細かく芳醇な香りが特徴です。
【米味噌】純国産の米と大豆を作った米味噌は、コクと深みを出してくれます。
【純米酒】肌理が細かく芳醇な香りが特徴的な、国産純米酒です。
【粗製糖】鹿児島産サトウキビから作った砂糖は、精製されていないのでミネラルを沢山含んだ素朴な甘みの砂糖です。
厳選した素材へのこだわり 大阪中央卸売市場で、熟練したプロの目利きが選んだ魚のみを使用し、全て自社工場にて一切れ一切れ丁寧に加工しております。厳選した魚を三枚におろし、尾の近くは使わず、背と腹の部分のいいところのみを使います。 洗浄の際は、純米酒を用いて洗い、魚の生臭さを取り除いています。 切身にした魚を吸水紙を用いて魚の余分な水分を一昼夜寝かせて充分に吸水し、味噌と切り身を真空パックして72時間熟成させたのち、冷凍することで、味が変らずいつでも美味しくお召上がりいただけます。
全5件
トラウトサーモン粕漬け [K-２]
価格 : 648円（税込）
上質な脂が乗ったトラウトサーモンに粕の風味がより旨さを際立たせます。
銀だら粕漬け [K-３]
価格 : 864円（税込）
脂乗り抜群の身と粕の風味と甘味が際立つ一品。口の中でとろける旨さです。
メロ粕漬け [K-４]
価格 : 1,404円（税込）
身がやわらかく、上品な脂で美味い「メロ」脂ののったものを厳選し、口の中でとろける食感と粕の風味が爽やかな一品。
キングサーモン粕漬け [K-２]
上質な脂が乗ったキングサーモンに粕の風味がより旨さを際立たせます。
さわら粕漬け [K-１]
価格 : 699円（税込）
粕漬の中でも人気のさわら、脂の乗ったさわらだけを使用し、ふっくらでほど良く締まった身に粕の香と甘味が際立つ一品。
魚に付いた味噌をぬぐいます。（柚庵漬の場合はそのまま） 中火のグリルでじっくりと両面焼いて下さい。 フライパンで焼く場合は、クッキングシートを使用すると焦げにくく手軽に焼けます。
なにわ漬け処大三では、安心のお約束として着色料・保存料は一切使用しておりません。
また包装においても、真空包装する事により衛生的でかつ酸化や乾燥を防ぐことで、 品質を保つことが出来ます上に味噌やタレの味が魚全体に均一に浸透しておりますので、 賞味期限内であれば、いつ開封して頂いても味が変ることなく美味しくお召上がり頂けます。
