西京漬け・漬け魚の通販なら|なにわ漬け処 大三

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柚庵漬

柚子がほのかに香るこだわりの醤油ダレは、国産丸大豆醤油を主体に、鹿児島産さとうきびから作った粗糖と、国産純米酒をブレンドしました。

【国産丸大豆醤油】手間ひまかけて熟成と発酵をさせる為まろやかで香りが良いのが特徴です。

【粗製糖】鹿児島産サトウキビから作った砂糖は、精製されていないのでミネラルを沢山含んだ素朴な甘みの砂糖です。

【国産純米酒】福岡県産 米 麗峰を使用。アルコールなど余分な物を添加していないキレの良い純米酒です。

【柚子】高知県土佐嶺北産を使用しています。



厳選した素材へのこだわり
大阪中央卸売市場で、熟練したプロの目利きが選んだ魚のみを使用し、全て自社工場にて一切れ一切れ丁寧に加工しております。厳選した魚を三枚におろし、尾の近くは使わず、背と腹の部分のいいところのみを使います。
洗浄の際は、純米酒を用いて洗い、魚の生臭さを取り除いています。
切身にした魚を吸水紙を用いて魚の余分な水分を一昼夜寝かせて充分に吸水し、味噌と切り身を真空パックして72時間熟成させたのち、冷凍することで、味が変らずいつでも美味しくお召上がりいただけます。

全5件

  • 銀だら柚庵漬け[Y-3]

    銀だら柚庵漬け[Y-3]

    価格 : 864円(税込)

    当店人気1の銀だらを、特製醤油ダレと柚子をブレンドした柚庵漬にしました。脂乗り抜群の身と甘味ある醤油と柚子の香が口の中で広がり、とろける旨さです。

  • 金目鯛柚庵漬け[Y-4]

    金目鯛柚庵漬け[Y-4]

    価格 : 1,080円(税込)

    見た目にも美しい皮色を持ち、ほど良い脂と上品でしまった身が特徴で、その上品な旨味を特製醤油ダレと柚子の香りが特徴的な柚庵漬にしました。風味豊で上品な味わいです。

  • ぶり柚庵漬け[Y-5]

    ぶり柚庵漬け[Y-5]

    価格 : 756円(税込)

    鹿児島県産の養殖ぶりを特製醤油ダレと柚子をブレンドした柚庵漬にしました。ほど良い脂の旨味と甘味のある醤油と柚子の風味が絶妙な味わいです。

  • キングサーモン柚庵漬け [Y-2]

    キングサーモン柚庵漬け [Y-2]

    価格 : 648円(税込)

    上質な脂が乗ったキングサーモンに特製醤油ダレと柚子の香りが非常に良く合う一品です。

  • さわら柚庵漬け [Y-1]

    さわら柚庵漬け [Y-1]

    価格 : 699円(税込)

    ふっくらして脂の乗った身に特製醤油ダレと柚子の香りが口の中に広がり、上品な味わいが特徴です。

魚に付いた味噌をぬぐいます。(柚庵漬の場合はそのまま)
中火のグリルでじっくりと両面焼いて下さい。
フライパンで焼く場合は、クッキングシートを使用すると焦げにくく手軽に焼けます。

なにわ漬け処大三では、安心のお約束として化学調味料・着色料・保存料は一切しておりません。

また包装においても、真空包装する事により衛生的でかつ酸化や乾燥を防ぐことで、 品質を保つことが出来ます上に味噌やタレの味が魚全体に均一に浸透しておりますので、 賞味期限内であれば、いつ開封して頂いても味が変ることなく美味しくお召上がり頂けます。

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